TAKEDA
FAMILY FARM
私たちについて
武田家は先祖代々続く農家です。
私はこれまで多くの農家さんのところへ出向き、農業の指導を行ってきました。全国を回って気付いたことは、市販の野菜や果物の多くは、いつ体を壊してもおかしくない量の「農薬・除草剤」が使われている、という現実です。
私がこれまでに親が作った野菜を食べて育ってきたように、子どもたちには安全で安心な野菜を食べ、自然の中で、心豊かにのびのびと育ててあげたい。そう思ったことがきっかけで、手間がかかっても少量・多品種の産直野菜栽培を始め、産直農家になりました。
愛知県日進市で生まれ育ち、農業一筋。
この地域の土壌、風土、気候を熟知しています。
この地域の土壌、風土、気候など知り尽くした、おばあちゃんの知恵。大きな農業法人で農場長を務め、全国各地で「除草剤や農薬漬けの農業では生き残れない」「安全でおいしい野菜を作る」をモットーに、長年、全国で農業指導をしてきた父さんの経験と知識。
そして、生まれた時から畑に連れられ健康に育った、子どもたちと力を合わせ、おいしく栄養価の高い旬の採りたて野菜「安心安全な笑顔になる野菜」を作って、皆さんの食卓にお届けしていきます。
SAFE & SECURE
CULTIVATION
おいしく、安心安全な野菜
畑では除草剤は使いません。私たちは自然栽培が基本です。作物の生育を邪魔する、余分な雑草は手間をかけて、手取りで除草しています。
草の根は、土を耕して土壌微生物を増やし、土を柔らかくするだけでなく、根酸と呼ばれる酸が土壌中のミネラル分を溶かし、作物が養分を吸収しやすくしてくれています。健康で栄養価の高い野菜を作るサポートをしてくれているということです。
草と作物が共生することで、単一作物の連作にならないので、連作障害(※)も起こりません。
連作障害とは …
同じ場所で同じ作物（または同じ科の野菜）を繰り返し栽培することによって、土の中のバランスが崩れ、作物が病気になって育たなくなったり、収穫量が減ったりする現象のこと。
同じものばかり食べる、同じ運動ばかりすると体が壊れてしまうのと同じで、土も「同じ野菜ばかり」だと健康を損なってしまうため、これを防ぐために、農家さんは毎年植える場所を変える「輪作（りんさく）」などの工夫をされています。
除草剤と同じく、殺菌剤も私たちは使いません。理由は単純で、大切な土壌微生物を殺してしまうからです。これは私の所感ですが、そもそも殺菌剤を使わないと病気になって腐ってしまうような土壌で、無理に育てられた野菜を食べても意味はない。人の体には決して良い影響を及ばさないと考えています。
土づくりをしっかりして、有機肥料を中心とした施肥、病気にならないよう定期的なケアを施し、健康な野菜を育てることが大切です。また、食酢などの人の健康に役立つものを葉面散布して、おいしくて体によい野菜の栽培に尽力しています。
ORGANIC
PEST CONTROL
害虫対策について
安心・安全な野菜を作るために私たちが取り組んでいる害虫対策についてご紹介します。
私たちは除草剤を使わず、手取りで除草し、完全には取り除きません。雑草を残すことによって、クモなどの小さな生き物が住みつき、害虫から野菜を守ってくれるという自然を利用した害虫対策になるからです。
例えば、ナスにはアブラムシ類やアザミウマ類などの害虫が発生します。このナスの周りに「ソルゴー（背の高いイネ科植物）」を植えておくことによって、害虫の天敵であるテントウムシやカゲロウが住みつき、害虫を捕食してくれます。
また、カメムシなどの大きな害虫は手で取りつぶす。コンパニオンプランツを活用する。食酢や焼酎に唐辛子・ニンニクを漬け込んだ天然のエキスを作り、これを薄めて散布することで、害虫の飛来を抑える（または病気を予防する）なども必要に応じて行っています。
コンパニオンプランツとは …
香りの強い植物が害虫を遠ざける、益虫を呼び寄せるなど、古くから知られ活用されている、農薬に頼らない害虫対策のひとつです。
例としては「ナス×マリーゴールド」「トマト×バジル」の組み合わせがあります。
ここで大切になってくるのが「肥料は腹八分」という考え方です。
肥料を与えすぎると、作物は一見元気に育っているように見えますが、土壌中の窒素過多によって、アブラムシや青虫などの害虫が寄ってくるだけでなく、カビの発生や腐敗するなど病気にもかかりやすく、花や実がつかない状態になってしまいます。
反対に不足の状態で、作物が弱るとダニ類の発生、うどんこ病など、別のトラブルを招いてしまいます。
つまり、害虫は単に外からやってくるものではなく、作物の状態や環境のバランスによって引き寄せられているという側面があるということです。
土壌中の状態を保つために、肥料は腹八分。土を知り尽くすプロとして、作物が健全に育ち、害虫が発生しにくい環境づくりを日々観察、管理をしています。
窒素過多とは…
植物が摂取した栄養をエネルギーとして使い切れず、体内に未消化物を溜めこんでしまった植物のメタボリック状態。
この余分な蓄積が、植物の体を壊し、害虫を呼び寄せる特有のにおいや成分を発する要因となります。
ABOUT OUR
VEGETABLES
お野菜について
●旬を大切にした野菜づくり。
当農園は、露地栽培で「旬の野菜」を育てることを大切にしています。旬の時期に育つ野菜は健康に育ちやすく、農薬の使用も少なく抑えることができます。
例えば、冬場に霜にあたったホウレン草は寒さから身を守るために肉厚になり、糖分を蓄えておいしくなるだけでなく、栄養価も高まります。
一方で、秋から冬にかけて育つキャベツ、白菜などの葉物を夏に栽培すると、病気や害虫の影響を強く受け、十数回以上の農薬や除草剤が必要になります。自然の摂理から外れた環境で育てられた野菜は、栄養価が低く、傷みやすく、味もおいしくありません。
また、ハウス栽培は一年中安定して供給できるメリットがある一方で、ビニールやガラスによって紫外線の影響が弱まることで、露地栽培と比べて風味や栄養価に差が出る場合があります。
私たちは、大地と太陽の恵みを受けて育ち、本来の力を持った旬の野菜を皆様にお届けしています。
●肥料は、腹八分。
もうひとつ、健康でおいしい野菜を育てるために大切なのが、適度な栄養の量とバランス。繰り返しになりますが、野菜づくりにおいて土づくりこそが重要になります。
野菜がない時期には草を育て、鶏糞などの肥料とともにすき込むことで、微生物による分解が進み、腐植と豊かな微生物層を持つ土壌がつくられます。その土壌のもとで、米ぬかや発酵鶏糞などを最小限に使用し、作物のミネラル類、リコピンなどの色素成分の前駆物質の吸収を高め、おいしく、栄養価の高い野菜を育てていくのが理想です。
土づくりや有機肥料だけで肥料が不足している場合は、化学肥料を使用します。この化学肥料は、作物や人に有害なものは含まれていません。しかし、肥料のやりすぎ自体が引き起こす作物の病気、食味の低下が伴うので、使用量や時期を見極める必要があります。
●有機かどうかより。
このページに訪れた方に知ってもらいたいことは「有機についての誤認」です。有機肥料だから必ず安全でおいしいわけではありません。有機栽培であっても、病気や栄養バランスの管理が難しいことに変わりはありません。
ですから、有機肥料か化学肥料かに関わらず、肥料は不足しても、過剰になってもおいしく健康な野菜は作れないのです。本物の野菜づくりは、それだけ高度な知識と経験・勘、過不足のない農園の管理が必要になります。
また、これらの一般的な肥料成分だけでは「リン酸（エネルギーを運び光合成を活発にする成分）、カルシウム（作物を硬く耐病性を強化する成分）、マグネシウム（葉緑素の元）」などが不足します。これは栄養価を高め、おいしく、健康に作物を育てるために必要な成分です。
当農園では、これらの栄養素を補うために、米ぬかと微生物資材で発酵させた「MリンPK肥料（リン酸、カリ、カルシウム、マグネシウム）」を生育ステージに合わせて使用しています。これにより光合成が活発になり、糖度や栄養価の向上、発根の促進、耐病性などの強化につながります。
●笑顔になる野菜を。
すこし難しい話になりましたが、つまり、野菜づくりも人と同じように、太陽や外気を浴び、季節に応じてバランスの取れた食生活で、健康的な環境で生活を送ることが、野菜にとっても大切だということです。
ここまで様々な取り組みをご紹介しましたが、やはりもっとも大切なことは農業にかける情熱と野菜への愛情です。近年の温暖化や多雨による害虫の発生によって、信念を曲げざるを得ない場面も出てくるなど、想いひとつで農業を続けていくのは大変です。それでも、家族をはじめお客様の健康と笑顔、そして将来の子どもたちの笑顔を守ることを第一に考えています。
おいしくて笑顔に。健康になって笑顔に。をキャッチフレーズに、これからも「笑顔になる野菜」を真心を込めて栽培していきます。